地球に根ざしたパスタ
世界初のリジェネラティブ・オーガニック認証を取得したパスタが新登場
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「食品業界に変革をもたらすことは、単に害を減らすだけでなく、良いことを行う機会でもある。一夜にしてシステム全体を変えることはできないが、パスタのような日常の食品を正しく作ることで、地球に良い影響を与え、結果的に我々すべてに利益をもたらすモデルに向かって進むことができるのだ」
ー イヴォン・シュイナード、パタゴニア創業者
なぜ、多年生穀物は重要なのか？
多年生穀物であるカーンザは、一年生穀物よりも長い期間、その農地に根差し続ける。その選択によって、多年生農業の農地は、草原のような生態系が構成されていく。Photo : Amy Kumler
