キヌアとサーモンのサラダ
スキルレベル
簡単
できあがり分量
4～5人分
地中海の味とパタゴニア･プロビジョンズのスモークサーモンが見事にマッチ。美味しく、栄養たっぷりのサラダは、コースにも軽めのメインディッシュにもなります。
材料
- ワイルド･ソッカイ･サーモン 1パック（オイルはとっておく）
- キヌア 1と1/5カップ（戻す前の乾燥した状態）
- イタリアンパセリ 1/3カップ（みじん切り）
- ネギ 1/3カップ（小口切り）
- 新鮮なミントの葉 1/3カップ（みじん切り）
- パクチー 大さじ2（みじん切り）
- ミニトマト 6～8個（半分に切る）
- レモンドレッシング （下記のレシピを参照）
＜レモンドレッシング＞
- サーモンのオイル パウチから取り出したもの
- レモン汁 1個分
- エキストラバージンオイル 60cc
- しょうゆ 大さじ1
- レモンの皮 少々
- 挽きたてこしょう 少々
小ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
作り方
- 目が細かいざるにキヌアを入れて冷水ですすぎます。
- 小鍋に約480mlの水とキヌアを入れます。沸騰したら弱火にして蓋をし、水分がなくなるまでキヌアを炊きます（約15～20分）。
- キヌアとパセリ、ネギ、ミント、パクチー、トマトを軽く混ぜ合わせます。
- ドレッシングを加え、均等になじむまで軽く混ぜ合わせます。
- サーモンをのせます。
地中海の味とパタゴニア･プロビジョンズのスモークサーモンが見事にマッチ。美味しく、栄養たっぷりのサラダは、コースにも軽めのメインディッシュにもなります。ペロリとたいらげてしまいます！
スキルレベル：簡単
できあがり分量：4～5人分
材料
| パタゴニア プロビジョンズ･ワイルド･ソッカイ･サーモン | 1パック（パウチのオイルはとっておく） |
| キヌア | 1と1/5カップ（戻す前の乾燥した状態） |
| イタリアンパセリ | 1/3カップ（みじん切り） |
| ネギ | 1/3カップ（小口切り） |
| 新鮮なミントの葉 | 1/3カップ（みじん切り） |
| パクチー | 大さじ2（みじん切り） |
| ミニトマト | 6～8個（半分に切る） |
| レモンドレッシング | （下記のレシピを参照） |
レモンドレッシング
| サーモンオイル | パウチから取り出したもの |
| レモン汁 | 1個分 |
| エキストラバージンオイル | 60cc |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| レモンの皮 | 少々 |
| 挽きたてこしょう | 少々 |
小ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
作り方
- 目が細かいざるにキヌアを入れて冷水ですすぎます。
- 小鍋に約480ccの水とキヌアを入れます。沸騰したら弱火にして蓋をし、水分がなくなるまでキヌアを炊きます（約15～20分）。
- キヌアとパセリ、ネギ、ミント、パクチー、トマトを軽く混ぜ合わせます。
- ドレッシングを加え、均等になじむまで軽く混ぜ合わせます。
- サーモンのフィレをのせます。
