ワイルドサーモンの蕎麦
Thomas J. Story
スキルレベル
簡単
できあがり分量
２人分
暑さで食欲が湧かない、料理をする気にならないというときは、日本の夏の定番であるさっぱりとした冷たい蕎麦をどうぞ。パタゴニア プロビジョンズのスモークサーモンと食感のあるスナップエンドウを和え、さっぱりとしたしょうが風味のソースをかけたら、ごまと唐辛子を振りかけます。簡単に作れるのでキャンプにもおすすめのレシピです。
材料
- しょうが 大さじ1.5（皮をむき、すりおろしたもの）
- ごま油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ２
- チキンスープ 240cc
- 蕎麦 200g
- ワイルド･ソッカイ･サーモン（オリジナル） １パック（170g）
- スナップエンドウ 85g（１㎝くらいの厚めの斜め切り）
- 青ねぎ ２本（小口切り）
- パクチー
- いりごま（黒ごまでも白ごまでも可） 大さじ２
- 赤唐辛子（粉または刻んだもの）
作り方
- 瓶（500cc用）にしょうが、ごま油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、チキンスープを混ぜ、ごましょうがだれを作ります（ポイント：事前に自宅で準備しておくと持ち運びが楽です）。パッケージの説明に従い、蕎麦を茹でて水で洗い、皿に盛りつけます。
- ごましょうがだれの半量を別のボウルに取っておき、残りの半量を茹でた蕎麦にかけてよく混ぜ合わせます。
- ごましょうがだれの瓶の中へサーモンの油を切ります。お好みでサーモンの皮を取ってください。サーモンは大きめにほぐします。
- サーモン、スナップエンドウ、青ねぎ、パクチーを蕎麦に加え、たれを120ccほど（それ以上でも可）かけて、やさしく和えます。
- ごまと唐辛子を振りかけます。
- お好みでたくさんかけたい人のために、つけだれを添えましょう。
