Patagonia Provisions
キミ･ワーナーの生春巻き
パタゴニア プロビジョンズのアンバサダーで、環境活動家、シェフのキミ･ワーナーのお気に入りレシピ。キミは、いろいろな具材を用意して、味や食感など自分好みのチョイスで新鮮な生春巻きを、家族や友人と一緒に楽しんでいるそうです。
スキルレベル：簡単
できあがり分量：12個
材料
| パタゴニア プロビジョンズ･ワイルド･ソッカイ･サーモン（またはワイルド･ピンク･サーモン） |
2パック（ワイルド･ピンク･サーモンの場合は3パック） |
| パタゴニア プロビジョンズ･オーガニック･セイバリー･グレインズ |
1パック（お湯で戻しておく） |
| ライスペーパー |
12枚 |
| にんじん |
3本（薄切り） |
| ビーツ |
3個（薄切り） |
| 地元で獲れた緑野菜（ケール、レタスなど） |
|
| パクチー |
みじん切り |
| 新鮮なミントの葉 |
|
| アボカド（お好みで） |
薄切り |
| ディップソース |
（下記のレシピ参照） |
作り方
- ライスペーパーを湯に2秒浸して柔らかくします。
- 平らな場所にライスペーパーを広げ、巻く準備をします。
- ライスペーパーの手前の端は折りしろのためにスペースを空けて、中央にお好みの具材を横長に置きます。両サイドを内側へ折りたたみ、具材をしっかりとつかみながら巻いて、端を閉じます。
- いろいろ試して！ビーフンやさまざまな野菜、穀物類を加えて、自分オリジナルの生春巻きを作ってみましょう。
ディップソース
| チャンキーピーナッツバター |
大さじ3 |
| スイートチリソース |
大さじ3 |
| しょうゆ |
少々 |
| 米酢（お好みで） |
|
小ボウルにピーナッツバターとスイートチリソースを混ぜ合わせ、しょうゆと米酢を少々加えます。必要に応じて、ソースがお好みのとろみになるまで、水を加えてください。