キミ･ワーナーの生春巻き
スキルレベル
簡単
できあがり分量
12個
パタゴニア プロビジョンズのアンバサダーで、環境活動家、シェフのキミ･ワーナーのお気に入りレシピ。キミは、いろいろな具材を用意して、味や食感など自分好みのチョイスで新鮮な生春巻きを、家族や友人と一緒に楽しんでいるそうです。
材料
- ワイルド･ソッカイ･サーモン ２パック
- オーガニック･セイバリー･グレインズ １パック（お湯で戻しておく）
- ライスペーパー 12枚
- にんじん ３本（薄切り）
- ビーツ ３個（薄切り）
- 地元で獲れた緑野菜（ケール、レタスなど）
- パクチー みじん切り
- 新鮮なミントの葉
- アボカド（お好みで） 薄切り
- ディップソース （下記のレシピ参照）
＜ディップソース＞
- チャンキーピーナッツバター 大さじ３
- スイートチリソース 大さじ３
- しょうゆ 少々
- 米酢（お好みで）
- 小ボウルにピーナッツバターとスイートチリソースを混ぜ合わせ、しょうゆと米酢を少々加えます。必要に応じて、ソースがお好みのとろみになるまで、水を加えてください。
作り方
- ライスペーパーを湯に2秒浸して柔らかくします。
- 平らな場所にライスペーパーを広げ、巻く準備をします。
- ライスペーパーの手前の端は折りしろのためにスペースを空けて、中央にお好みの具材を横長に置きます。両サイドを内側へ折りたたみ、具材をしっかりとつかみながら巻いて、端を閉じます。
