キュウリ、アボカド、トマトとワイルド・サーモンのサラダ
スキルレベル
簡単
できあがり分量
4〜5人分
家庭菜園で育てた（もしくはファーマーズマーケットで手に入れた）新鮮な野菜とプロビジョンズのたんぱく質たっぷりのサーモンを使ったお手軽なリフレッシュサラダ。野外でのピクニックランチや炭水化物少なめのヘルシーディナーにおすすめです。
材料
- ワイルド・ソッカイ・サーモン オリジナル １パック（油切り、ほぐしたもの）
- きゅうり １本（種を取って角切り）
- アボカド １個（角切り）
- トマト（中サイズ） １個（熟したもの）
- 新たまねぎ、または水にさらしたたまねぎ １個（みじん切り）
- パクチー 大さじ２（みじん切り）
- 青ねぎ 大さじ２（小口切り）
- 砕いたフェタチーズ、またはカッテージチーズ 55g
- オレガノライム・ドレッシング 下記レシピ参照
＜オレガノライム・ドレッシング＞
材料
- エクストラバージンオリーブオイル 60cc
- 赤ワインビネガー 大さじ１と1/2
- ドライオレガノ 小さじ1/2
- ライム果汁 １個分
- 小ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜ合わせ、塩とこしょうで味付けします。
作り方
- サラダボウル（または深めの大皿）に、きゅうり、アボカド、トマト、たまねぎ、パクチー、ドレッシング半量を入れて和えます。
- サーモンをトッピングします。
- 青ねぎ、フェタチーズ（またはカッテージチーズ）をのせ、残りのドレッシングをかけます。
