豆とポテトとムール貝のシチュー
スキルレベル
普通
できあがり分量
３〜４人分
じゃがいも、うずら豆、ケール、ムール貝の旨味が凝縮されたこの鍋は、肌寒い夜やディナーパーティーに重宝するメニューです。
材料
- ムール貝・オリーブオイル漬け ソフリット １缶
- オリーブオイル 大さじ１
- たまねぎ 1/2個（さいの目切り）
- 辛口の粗挽きポークソーセージ（お好みで） 150g（一口大にぶつ切り）
- じゃがいも（中） １個（さいの目切り）
- だし汁（チキンか野菜） 420ml
- うずら豆 １缶(225g)（水洗いして水気を切っておく）
- ケール ２カップ半（ざく切り）
作り方
- 鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱する。たまねぎ、ソーセージ（お好みで）、じゃがいもを加え、たまねぎが半透明になるまで炒める。
- ブイヨンを加え、煮立たせる。うずら豆、ケール、ムール貝（缶詰の汁ごと）を加える。10～15分ほど煮込む。
- 塩・コショウで味をととのえて、熱いうちに召し上がれ。
