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スモークムール貝のポーボーイサンド

スキルレベル
簡単
できあがり分量
2~4人分
ニューオリンズの名物サンドイッチ「ポーボーイ」をパタゴニア風にアレンジしました。プロビジョンズのムール貝・オリーブオイル漬のスモーク味とカリカリのフライドオニオンを使ったサンドイッチは、美味しいランチや午後のエネルギーチャージにどうぞ。

材料

  • ムール貝・オリーブ漬(スモーク) 2缶
  • ソフトバケット 1本(またはコッペパン2個)
  • ロメインレタス 4枚
  • レムラードソース(下記のレシピ参照) 60cc(または市販のマヨネーズ)
  • フライドオニオン 1/2カップ強

レムラードソース

  • マヨネーズ 60cc
  • ピクルス レリッシュ(刻んだピクルス) 大さじ2
  • ウスターソース 少量
  • カイエンペッパー 1つまみ
  • ディジョンマスタード 大さじ1
  • レモン汁 1/2個分

小ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。

作り方

  1. ムール貝の水気を切っておきます。
  2. パンを縦に半分に切り、トーストします。
  3. ロメインレタスを重ねて、約1cmの幅に切ります。
  4. サンドイッチを作ります。まず、トーストしたパンの両面にレムラードソースまたはマヨネーズを塗ります。一番下にムール貝、その上にロメインレタスとフライドオニオンをのせ、最後にパンではさみます。
  5. お好みの大きさに切ります。