スモークムール貝のポーボーイサンド
スキルレベル
簡単
できあがり分量
2～4人分
ニューオリンズの名物サンドイッチ「ポーボーイ」をパタゴニア風にアレンジしました。プロビジョンズのムール貝・オリーブオイル漬のスモーク味とカリカリのフライドオニオンを使ったサンドイッチは、美味しいランチや午後のエネルギーチャージにどうぞ。
材料
- ムール貝・オリーブ漬（スモーク） ２缶
- ソフトバケット 1本（またはコッペパン2個）
- ロメインレタス ４枚
- レムラードソース（下記のレシピ参照） 60cc（または市販のマヨネーズ）
- フライドオニオン 1/2カップ強
レムラードソース
- マヨネーズ 60cc
- ピクルス レリッシュ（刻んだピクルス） 大さじ2
- ウスターソース 少量
- カイエンペッパー １つまみ
- ディジョンマスタード 大さじ１
- レモン汁 1/2個分
小ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
作り方
- ムール貝の水気を切っておきます。
- パンを縦に半分に切り、トーストします。
- ロメインレタスを重ねて、約１cmの幅に切ります。
- サンドイッチを作ります。まず、トーストしたパンの両面にレムラードソースまたはマヨネーズを塗ります。一番下にムール貝、その上にロメインレタスとフライドオニオンをのせ、最後にパンではさみます。
- お好みの大きさに切ります。
