ラディッシュピクルスとサーモンのアペタイザー
スキルレベル
簡単・普通
できあがり分量
5個
パーティーや夕食時にもぴったりのアペタイザーです。パタゴニア プロビジョンズと懇意にしている米国のシーフードレストラン「Hook Fish Co.」の創業者、ボー･カイユエットが、このシンプルで美味しいレシピを作ってくれました。
材料
- ワイルド･ソッカイ･サーモン １パック（汁気を切りサーモンの皮を取り、フレーク状にしておく）
- クラッカー 適量
- ラディッシュピクルス （下記のレシピ参照）
- パクチーソース （下記のレシピ参照）
- ケソ･フレスコまたはパルメザンチーズ 220g（おろしたもの）
- パクチーの葉 盛り付け用
＜ラディッシュピクルス＞
- ラディッシュ １束
- リンゴ酢 小瓶に、薄切りにしたラディッシュとリンゴ酢を入れて漬け込みます。
＜パクチーソース＞
- クレマまたはサワークリーム 3/5カップ
- パクチー 1と1/5カップ
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩、こしょう ひとつまみ フードプロセッサーまたはブレンダーにすべての材料を入れて混ぜます。
作り方
- 大皿にクラッカーを並べます。
- クラッカーの上に、フレーク状にしたサーモンをのせます。
- ラディッシュピクルスをのせます。
- パクチーソースをたっぷりかけます。
- おろしたチーズをのせます。
- 新鮮なパクチー（ひとつまみ分）をのせます。
