スキレットで作るお手軽マッケンチーズ

Amy Kumler

スキルレベル

普通

できあがり分量

４人分

使用する製品

Patagonia Provisions オーガニックパスタ　シェル

おいしくて香ばしい多年生穀物のカーンザと高たんぱくなデュラム小麦を使ったパタゴニアプロビジョンズのパスタは、もちもちとした食感を楽しめます。どちらの素材もリジェネラティブ・オーガニック認証を取得。つまり、世界で最も高い農業基準を満たしているということです。

ベジタリアンメニューにアレンジする場合は、ベーコンの代わりにキノコを使ってください。この全粒粉パスタのオーブン焼き料理には、アンズダケ、シイタケ、エリンギのような柔らかくて肉厚なキノコがおすすめです。

作り置き：ステップ６まで作ったら、蓋をして冷蔵庫で３日間保存できます。オーブンを190度で予熱している間に室温に戻し、トッピングを作ります。表面がグツグツして、焼き色が付くまで25～35分焼いてください。

材料

オーガニックパスタ　シェル　224g
ベーコン　170g（2.5cm幅に切る）
ネギ（大）　1本（薄切りして水にさらしたもの）
バター　12g（大さじ1）
にんにく　２片（みじん切り）
タイムの葉　小さじ２（みじん切り）
生クリーム　240ml
牛乳（低脂肪ではないもの）　120ml
ホワイトチェダーチーズ（セミハード）（おろしたもの）　200g
モントレージャックチーズ（おろしたもの）　85g
レモンの皮（すりおろし）　小さじ２
塩　小さじ1/4
ナツメグ　小さじ1/4（挽いたもの）

＜トッピング＞

生パン粉またはパン粉　30g
溶かしバター　12g（大さじ1）
パルメザン粉チーズ（細かくすりおろす）　55g
バジルの葉　大さじ２（細切り）

作り方

お湯を沸かして塩を加え、パスタを10分ほど芯が少し残る程度までゆでたら（最後にオーブンで再度加熱します）、湯切りをする。
オーブンを190度に予熱する。
直径25cmのスキレットでバターと油を中～強火で熱したら、ネギ、タイムの葉（小さじ1）、ベーコンまたはキノコを加える。ネギがしんなりしてくるまで約２分炒め、にんにくを加えてよく混ぜ合わせ、さらに１分炒める。
牛乳と生クリームを加えて、焦げないよう混ぜる。
チーズをひとつかみ入れてかき混ぜ、ほぼ溶けたところで次のチーズを加える。これを繰り返してすべてのチーズを溶かす。
残りのタイム、レモンの皮、塩、ナツメグを加えて混ぜたら、チーズソースの中にゆでたパスタを入れて混ぜ合わせる。
トッピングの材料を混ぜ合わせて、パスタの上に散りばめる。
表面がグツグツして、焼き色が付くまでオーブンで25～35分焼く。