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Ropes of mussels descend into the teal blue ocean in Northern Spain

ムール貝

Rope-grown Mediterranean mussels in the Ría de Arousa, Galicia, Spain. Photo by Darcy Turenne

パタゴニア プロビジョンズのムール貝は、美味しく、養殖も容易にできます。食物連鎖の下位に位置し、栄養価が高く、ムール貝が育つ海では水質および生態系も改善されています。

An open can of Patagonia Provisions Mussels rests on a wooden table next to fresh vegetables, cheese, breadfruit crackers, and salmon
Lemon Herb Mussels and a smorgasbord of Breadfruit Crackers, cheese, and veggies. Photo by Amy Kumler

パタゴニア プロビジョンズのEUオーガニック・ムール貝は、スペイン北部ガリシア州沿岸リア・デ・アロウサで、バテアスと呼ばれる木製いかだから海中に長く垂らしたロープ上で養殖されています。

何世代にもわたりムール貝を育て、引き上げて収獲する一族は、潮の干満のリズムに合わせて働いています。コンセルバス・アントニオ・ペレス・ラフエンテ社は、絶妙な味付けのプリッとした食感のムール貝の缶詰を100年以上にわたって生産しています。

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Mussels growing on rope columns underwater

海の生態系を救う小さなヒーロー

Mussels growing in the Ría de Arousa, Galicia, Spain. Clustered on long underwater ropes attached to rafts (bateas), the mussels improve the health of the waters around them and provide habitat for other species.
Photo by Ken Etzel

ムール貝は養殖魚と異なり、養殖業者が餌を与える必要がなく、水中の微細なプランクトンを食べます。それと同時に、周囲の水質を改善します。さらに密集した二枚貝は稚魚や他の海洋生物にとって格好の隠れ家となります。また、タンパク質とオメガ3脂肪酸(1人前あたり450mg)を豊富に含むなど、栄養価が高く、そのうえ美味。このシーフードを知れば、絶滅が危惧される野生の魚を食べたいと思う人が減るかもしれません。