種

タイムレス社は1987年に、休耕地の解決策としてグレートプレーンズ北部の農業に革命を起こすことを決意した４人の農家からはじまりました。被覆作物を育てることで、土壌侵食を削減し、土壌の健康を増進させ、天然の肥料を作り出すとともに、新しい収入源を生むことができます。

それから30年以上が経ち、彼らはそれ以上のことを達成しました。タイムレス社は今では、有機栽培された高品質のマメ科植物はもちろん、土壌と農村コミュニティ、そして地球に配慮するという変わらぬ使命で世界的に知られるようになりました。 私たちは彼らと協働できることを誇りに思います。

緑色の葉がルバーブを思わせるソバの実は、何千年も前から栽培されています。ソバは現在、リジェネラティブ・オーガニック農法に適した穀物として注目されています。ソバは雑草や土壌の浸食を自然に抑制し、オーガニック栽培すれば（パタゴニア プロビジョンズのソバのように）土壌の健康を改善します。輪作すれば肥料は少量で済み、除草剤や殺虫剤なしで育つうえ、花の蜜によって益虫や花粉媒介者を引き寄せます。

食物繊維、タンパク質、必須ミネラル（マグネシウムなど）、ビタミンを豊富に含むソバは、私たち人間にとってまさにスーパーフードです。

もちろん合法のもので、ハイになる麻ではありません。幸か不幸か大麻の親戚であるヘンプは、貴重な織物用の繊維、そして食料として何世紀も栽培されてきました。現在、ヘンプは殺虫剤を必要とせず、肥料もほとんど使わないので、土壌改良のスーパースターとして注目を集めています。食物繊維、たんぱく質、カリウム、健康に良い脂肪分を豊富に含んだ美味しい実も付けます。

外皮を剥かずにそのままローストすれば、さらに食物繊維と歯ごたえが得られます。