スパイシー・ローストポテト
Amy Kumler
スキルレベル
簡単
できあがり分量
4〜6人
使用する製品
アルゼンチン産のアヒ・モリド（粗挽き赤唐辛子）は、まろやかな辛みとコクがあり、スモーキーな香ばしさが特徴です。ローズマリーのほどよい香りがカリカリのローストポテトにピッタリ。じゃがいもや他の食材と合わせて、にんにくもフライパンでローストしましょう。
材料
- じゃがいも 約900g（2.5cmより大きいものは半分に切る）
- ローズマリーの葉 ２～３枝
- エキストラバージンオリーブオイル 約大さじ２
- 海塩 味付け用
- 黒こしょう 味付け用（挽きたてのもの）
- オーガニック・アヒ・モリド（粗挽き赤唐辛子） 約小さじ２（味付け用）
- にんにく ２玉
作り方
- オーブンを190度で予熱します。じゃがいもとローズマリー（乾燥していれば炙ります）を洗って乾かします。ローズマリーを細かく刻み、小さじ1と1/2の分量を用意します。
- 天板にじゃがいもをのせて、オリーブオイル、ローズマリー、塩、黒こしょう、アヒ・モリドをふりかけます。じゃがいもの周りに調味料がなじむまで転がしながら和えたら、じゃがいもが重ならないように天板上に広げます。
- 皮をむいて芽を取ったにんにく片をのせて、オリーブオイルをかけ回し、塩とこしょうで味付けします。
- じゃがいもは途中で一度かき混ぜながら、外側にきれいな焼き色がついてカリッとなり、フォークが刺さるくらい柔らかくなるまで40～45分焼きます。
