apple pay buttonapple pay buttoncheckcheckchevron downchevron downcircle infocircle infocta circle checkcta circle checkcta link arrow leftcta link arrow leftExpandexpand iconHelpfulIcon of a happy faceiTunesiTunes Logolock lockedlock lockedlock unlockedlock unlockedmap pinmap pinminusminusnavigation primary cartnavigation primary cartnavigation primary cart fullnavigation primary cart fullnavigation primary hamburgernavigation primary hamburgerNetflixNetflix LogoLoading ...Patagonia Loading Iconpausepausepaw eventpaw eventpaw petitionpaw petitionpaw volunteerpaw volunteerpayment amexpayment amexpayment applepayment applepayment card amexpayment card amexpayment card apple paypayment card apple paypayment card discoverpayment card discoverpayment card mastercardpayment card mastercardpayment card paypalpayment card paypalpayment card venmopayment card venmopayment card visapayment card visapayment mastercardpayment mastercardpayment paypalpayment paypalpayment visapayment visapaypal buttonpaypal buttonPrintPrinter Iconproduct checkproduct check?rating fitrating fitrating star filledrating star filledrating star outlinedrating star outlinedUnhelpfulIcon of a sad faceshareshareshopping bagshopping bagshopping bag filledshopping bag filledshopping tool carat downshopping tool carat downsocial facebooksocial facebooksocial instagramsocial instagramLinkedInLinkedIn Logosocial pinterestsocial pinterestsocial twittersocial twitterthumbs downthumbs downthumbs upthumbs upvolume mutedvolume mutedvolume unmutedvolume unmuted arrow expandarrow expandburgerburgerchevron down bigchevron down bigchevron leftchevron leftchevron rightchevron rightchevron sliderchevron slidercta circle searchcta circle searchcta circle xcta circle xellipsesellipsesinfoinfopro logopro logopro logopro logologologonavigation primary searchnavigation primary searchnavigation primary xnavigation primary xplayplayplusplussearchsearchxx

プロビジョンズ風カルネアドバダ

スキルレベル
普通
できあがり分量
6〜8人
クミン、パプリカなどのスパイスとまろやかな辛みのアルゼンチン産アヒ・モリド(粗挽き赤唐辛子)をブレンドしたオーガニック・タコス・シーズニングで、伝統的なニューメキシコのシチュー料理をパワーアップ。作った翌日は、さらに美味しくなります。豆やライスを添えたり、ブリトーの中に入れてお召し上がりください。

材料

  • 豚肩肉 1.4kg(4cm角に切る)
  • 粗塩 大さじ2、適宜(最後の味付けに使用)
  • ベジタブルオイル 80cc(分けて使用)
  • 乾燥唐辛子 10本(約55g)(茎と種を取ったもの)
  • たまねぎ 2個(薄切り)
  • にんにく 4片(みじん切り)
  • オーガニック・タコス・シーズニング・スパイスブレンド 大さじ2
  • チキンスープ 480cc
  • トッピング用 パクチー(みじん切り)、たまねぎ(みじん切り)、フレッシュチーズ(砕いたもの)

作り方

  1. ボウルに豚肉、塩大さじ2を入れて、均等に塩が行きわたるように混ぜ合わせます。塩がなじんで肉が引き締まるまで30分、寝かせます。
  2. ダッチオーブンまたは厚みのある大鍋を中~強火にかけ、油大さじ2を回し入れます。豚肉を入れすぎないよう数回に分けて入れ、適宜油を足し、両面にしっかりと焼き色が付くまで焼きます。焼き色が付いたら、皿に移します。
  3. 豚肉をすべて焼き終わったら、唐辛子を両面1秒ずつ揚げて皿に加えます。
  4. 鍋にたまねぎを入れ、透明になるまで約5分、ときどきかき混ぜながら炒めます。にんにくとタコスシーズニングを加え、1分炒めます。
  5. 揚げた唐辛子、チキンスープを加えてかき混ぜ、鍋底に残った肉汁を溶き混ぜます。沸騰させたら、弱火にして、蓋をし、唐辛子が柔らかくなるまで約10分煮ます。
  6. 鍋の中身をミキサーへ移し、跳ね防止にタオルでミキサーを覆い、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
  7. ソースを鍋に戻し、豚肉を加えます。強火で沸騰させ、蓋をしたら、火を弱め、蓋をして豚肉が柔らかくなるまで約2時間コトコト煮込みます。必要に応じて、味見をしながら塩で味付けし、10分寝かせます。
  8. パクチー、たまねぎ、フレッシュチーズをトッピングします。となりに豆やライス、トルティーヤを添えて召し上がれ。

メールニュース登録で送料無料

プロビジョンズ製品の最新情報や、食の流れを修復するための
美味しい解決策などをお届けします。

メールニュースにご登録いただくと、
プロビジョンズ製品のご注文時に送料無料になる
プロモーションコードをお配りしています。

メールニュース登録