ブラックビーンのスパイシー・ディップ
Thomas J. Story
スキルレベル
簡単
できあがり分量
約600cc
家族や友人とシェアできる満足かつヘルシーなこのビーガンレシピは、シカゴにあるケータリング会社「Big Delicious Planet」のメニューを参考にしています。キャンプで作ったり、作り置きして冷蔵庫に常備したりと便利な一品です。余ったディップはトルティーヤにチーズなどをはさんで焼いたケサディーヤやタコスにぴったりです。
材料
- オーガニック ブラック･ビーン･スープ １パック
- 水 300cc
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２
- たまねぎ（みじん切り）、ポブラノペッパー 各75g
- ハラペーニョ（種を取りみじん切り。種を残すとさらに辛みのあるディップに） 大さじ２
- にんにく（みじん切り） 小さじ２
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- ライム果汁（ライム１～２個分、お好みでそれ以上も可） 大さじ２
- 塩（お好みでそれ以上も可） 小さじ１
- パクチー（軽く刻んだもの）24g、パクチーの葉（トッピング用）数枚
- トルティーヤチップス、生野菜（細かく切ったもの）
作り方
- ブラック・ビーン・スープのミックスを耐熱ボウルに入れ、沸騰した湯300ccを加えて混ぜたら、蓋をして10分から１時間置きます。
- フライパン（中）にオリーブオイルを中火で熱したら、たまねぎとポブラノ、ハラペーニョを加えて柔らかくなるまで７〜９分炒めます。にんにくとガラムマサラを加えて混ぜ合わせ、火から下ろし粗熱を取ります。
- 1. と2. 、ライム果汁、塩を混ぜ合わせます。お好みでライム果汁と塩を追加したり、とろみが強すぎる場合は水を加えましょう。
- 刻んだパクチーを入れて混ぜ、パクチーの葉を飾ります。
- チップスやクラッカー、野菜を添えて召し上がれ。
