apple pay buttonapple pay buttoncheckcheckchevron downchevron downcircle infocircle infocta circle checkcta circle checkcta link arrow leftcta link arrow leftExpandexpand iconHelpfulIcon of a happy faceiTunesiTunes Logolock lockedlock lockedlock unlockedlock unlockedmap pinmap pinminusminusnavigation primary cartnavigation primary cartnavigation primary cart fullnavigation primary cart fullnavigation primary hamburgernavigation primary hamburgerNetflixNetflix LogoLoading ...Patagonia Loading Iconpausepausepaw eventpaw eventpaw petitionpaw petitionpaw volunteerpaw volunteerpayment amexpayment amexpayment applepayment applepayment card amexpayment card amexpayment card apple paypayment card apple paypayment card discoverpayment card discoverpayment card mastercardpayment card mastercardpayment card paypalpayment card paypalpayment card venmopayment card venmopayment card visapayment card visapayment mastercardpayment mastercardpayment paypalpayment paypalpayment visapayment visapaypal buttonpaypal buttonPrintPrinter Iconproduct checkproduct check?rating fitrating fitrating star filledrating star filledrating star outlinedrating star outlinedUnhelpfulIcon of a sad faceshareshareshopping bagshopping bagshopping bag filledshopping bag filledshopping tool carat downshopping tool carat downsocial facebooksocial facebooksocial instagramsocial instagramLinkedInLinkedIn Logosocial pinterestsocial pinterestsocial twittersocial twitterthumbs downthumbs downthumbs upthumbs upvolume mutedvolume mutedvolume unmutedvolume unmuted arrow expandarrow expandburgerburgerchevron down bigchevron down bigchevron leftchevron leftchevron rightchevron rightchevron sliderchevron slidercta circle searchcta circle searchcta circle xcta circle xellipsesellipsesinfoinfopro logopro logopro logopro logologologonavigation primary searchnavigation primary searchnavigation primary xnavigation primary xplayplayplusplussearchsearchxx

白身魚のレッドチリ・グリル

スキルレベル
簡単
できあがり分量
4人分
アルゼンチン産のアヒ・モリド(粗挽き赤唐辛子)にライムとバターを加えた温かく芳醇で少しスモーキーな風味が、淡白な白身魚をしっかりと見事に引き立ててくれます。白身魚は柔らかいためグリルの上で崩れがちです。身を締めると同時に風味を引き出すには、切り身の両面に味付けをして(作り方の1を参照)調理前に約30分寝かせ、その間にグリルを温めておきましょう。

材料

  • 白身魚の切り身 4切れ(約680g)
  • 粗塩、粗挽き黒こしょう(お好みで)
  • オーガニック・アヒ・モリド(粗挽き赤唐辛子)(お好みで)
  • 煙点が高くくせのないオイル(ひまわり油、グレープシードオイル、キャノーラ油など)
  • レモン果汁 約大さじ1
  • 溶かしバター 約大さじ2
  • パセリまたはパクチー(刻んだもの)

作り方

  1. 切り身の両面に塩、こしょう、アヒ・モリドで味付けをして、油をかけたら、30分寝かせます。
  2. その間に、ガスまたは炭火グリルを中~強火(約220度)になるまで温めます。
  3. 油を含ませたペーパータオルで、熱した焼き網に油をひき、その上に魚を置きます。
  4. 切り身の端がほぐれ始めるまで2~3分焼きます。
  5. 裏返して(スパチュラ2本でやると簡単です)2~3分以上焼きます。
  6. 表面にレモン果汁、バター、パセリ、その他のお好みの調味料をかけて味付けします。

メールニュース登録で送料無料

プロビジョンズ製品の最新情報や、食の流れを修復するための
美味しい解決策などをお届けします。

メールニュースにご登録いただくと、
プロビジョンズ製品のご注文時に送料無料になる
プロモーションコードをお配りしています。

メールニュース登録