グリーンレンティル・シチュー
Thomas J. Story
スキルレベル
簡単
できあがり分量
８〜10皿分
しっかりと時間をかけて作るのがシチュー作りの基本ですが、オーガニック・グリーンレンティル・スープを使えば、30分程度で幾重に重なる味わいのシチューをお楽しみいただけます。
材料
- じゃがいも（メークインンなど煮崩れしにくいもの） 中サイズ５個（厚めにスライス）
- ブラウンマッシュルーム 680グラム（スライス）
- エクストラバージンオリーブオイル
- 刻んだタイム 大さじ２
- タイムの枝（大） ５本
- 塩、黒コショウ
- オーガニック・グリーンレンティル・スープ ３袋
- ひよこ豆 400グラム（水洗いして水気を切っておく）
- にんじん ２本（皮をむいてさいの目切り）
- カットトマト缶 400グラム
- からし菜 大1束（茎を取り、葉を粗く刻む）
- ロースト（焼き）赤ピーマンの缶詰 170グラム（みじん切り）
- パセリの粗みじん切り 約半カップ強
作り方
- 天板にジャガイモとマッシュルームを並べる。オリーブオイルをかけ、刻んだタイム、塩、コショウをふる。ジャガイモの周りに隙間ができるように広げ、約30分間、端が茶色くなるまでオーブンで焼く。
- 1. を焼いている間にスープを作る：1250mlの水を沸騰させる。オーガニック・グリーンレンティル・スープ、タイムの枝、ひよこ豆、にんじん、カットトマトを入れ、かき混ぜる。蓋をして５分煮込み、からし菜を加える。さらに５分煮込み、火からおろし、ローストしたマッシュルームと赤ピーマンを混ぜる。
- シチュー皿に盛り、ポテトを添える。オリーブオイルをかけ、黒コショウを１、２回ふりかけ、パセリを散らす。
