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チリ・マンゴーのセビーチェ

スキルレベル
簡単
できあがり分量
2〜4人分
中南米の代表的料理のひとつ「セビーチェ」にスパイシーなRO チリ・マンゴーを加えました。作ってすぐに食べるのはもちろん、作り置きもできるので、いつでもリフレッシュさせてくれる魅力的な一品です。トルティーヤチップスやクラッカーを添えて、爽やかな風味のプロビジョンズのクラフトビールと一緒にどうぞ。

材料

  • RO チリ・マンゴー 30g(角切り)
  • 白身魚(スズキなど) 120g(6mm角)
  • 中エビ(皮をむき背ワタを取る) 120g(6mm角)
  • 玉ねぎ 100g(みじん切り)
  • 刻んだパクチー 大さじ2
  • パクチーの葉 大さじ1
  • アボカド 1/2個(角切り)
  • ライム果汁 120cc、仕上げ用(分量外)
  • 塩 適量
  • 鷹の爪(輪切り) 小1本
  • トルティーヤチップスまたはクラッカー 適量

作り方

  1. 深めの小さいボウルに白身魚とエビを入れ、ひたひたになるくらいライム果汁を入れて混ぜ合わせる。白身魚とエビの表面の透明感がなくなり、白っぽくなるまで何度か混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やした後、ザルで水切りして、ボウルに戻し、塩で味付けする。
  2. パクチーの葉とアボカド以外のすべての材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
  3. 食べる前に塩とライム果汁で味付けし、パクチーの葉とアボカドを入れて混ぜ合わせる。

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