サウスウエスタン風ブラックビーンピザ
スキルレベル
簡単
できあがり分量
4枚（3～4人分）
ピザ生地にコーントルティーヤを使うと、アメリカ南西部を思わせるおいしいブラックビーンのピザに変身。パタゴニア本社のシェフ、トレイシー･オンが考案したレシピです。
材料
- ブラック･ビーン･スープ 1パック
- コーントルティーヤ（または市販のピザクラスト） 8枚
- キャノーラ油など、加熱しても成分変化のない食用油 120cc
- シュレッダーチーズ（チェダー、モントレージャック、ペッパージャックなど） 110g（4等分しておく）
- 市販のサルサ 160cc（4等分しておく）
- トマト 2個（さいの目切り）
- ネギ トッピング用（小口切り）
- アボカド 1個（さいの目切り）
- パクチーの葉 大さじ4（みじん切り）
- ケソ･フレスコ（南米のフレッシュチーズ）またはパルメザンチーズ（お好みで） 大さじ4（おろたもの）
作り方
- オーブンの予熱を180度にセットします。
- 中鍋に強めの中火で油を熱し、トルティーヤを片面2分ずつ黄金色になって泡が小さくなるまで揚げます。温かいうちに塩、こしょうで味付けします。
- 小鍋に直接、ブラック･ビーン･スープを入れ、水はパッケージに表記されている480ccではなく360ccを加えて、パッケージどおりに調理します。
- 3. を、4枚の揚げたトルティーヤ（またはピザクラスト）の上に広げていきます。それぞれにサルサを半分量のせて、ビーンとサルサの層の上にチーズを半分量散らします。残りのトルティーヤを上に重ね、残りのチーズとサルサをのせます。
- 4. をベーキングシートに並べ、チーズが溶けるまで約5分焼きます。
- トマト、ネギ、アボカド、パクチー、お好みで、おろしたチーズをトッピングします。
