Patagonia Provisions
サウスウエスタン風ブラックビーンピザ
ピザ生地にコーントルティーヤを使うと、アメリカ南西部を思わせるおいしいブラックビーンのピザに変身。パタゴニア本社のシェフ、トレイシー･オンが考案したレシピです。
スキルレベル：簡単
できあがり分量：4枚（3～4人分）
材料
| パタゴニア プロビジョンズ･ブラック･ビーン･スープ | 1パック |
| コーントルティーヤ（または市販のピザクラスト） | 8枚 |
| キャノーラ油など、加熱しても成分変化のない食用油 | 120cc |
| シュレッダーチーズ（チェダー、モントレージャック、ペッパージャックなど） | 110g（4等分しておく） |
| 市販のサルサ | 160cc（4等分しておく） |
| トマト | 2個（さいの目切り） |
| ネギ | トッピング用（小口切り） |
| アボカド | 1個（さいの目切り） |
| パクチーの葉 | 大さじ4（みじん切り） |
| ケソ･フレスコ（南米のフレッシュチーズ）またはパルメザンチーズ（お好みで） | 大さじ4（おろたもの） |
作り方
- オーブンの予熱を180度にセットします。
- 中鍋に強めの中火で油を熱し、トルティーヤを片面2分ずつ黄金色になって泡が小さくなるまで揚げます。温かいうちに塩、こしょうで味付けします。
- 小鍋に直接、ブラック･ビーン･スープを入れ、水はパッケージに表記されている480ccではなく360ccを加えて、パッケージどおりに調理します。
- ③を、4枚の揚げたトルティーヤ（またはピザクラスト）の上に広げていきます。それぞれにサルサを半分量のせて、ビーンとサルサの層の上にチーズを半分量散らします。残りのトルティーヤを上に重ね、残りのチーズとサルサをのせます。
- ④をベーキングシートに並べ、チーズが溶けるまで約5分焼きます。
- トマト、ネギ、アボカド、パクチー、お好みで、おろしたチーズをトッピングします。
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