Patagonia Provisions
サウスウエスタン風ブラックビーンピザ
ピザ生地にコーントルティーヤを使うと、アメリカ南西部を思わせるおいしいブラックビーンのピザに変身。パタゴニア本社のシェフ、トレイシー･オンが考案したレシピです。
スキルレベル：簡単
できあがり分量：4枚（3～4人分）
材料
| パタゴニア プロビジョンズ･ブラック･ビーン･スープ |
1パック |
| コーントルティーヤ（または市販のピザクラスト） |
8枚 |
| キャノーラ油など、加熱しても成分変化のない食用油 |
120cc |
| シュレッダーチーズ（チェダー、モントレージャック、ペッパージャックなど） |
110g（4等分しておく） |
| 市販のサルサ |
160cc（4等分しておく） |
| トマト |
2個（さいの目切り） |
| ネギ |
トッピング用（小口切り） |
| アボカド |
1個（さいの目切り） |
| パクチーの葉 |
大さじ4（みじん切り） |
| ケソ･フレスコ（南米のフレッシュチーズ）またはパルメザンチーズ（お好みで） |
大さじ4（おろたもの） |
作り方
- オーブンの予熱を180度にセットします。
- 中鍋に強めの中火で油を熱し、トルティーヤを片面2分ずつ黄金色になって泡が小さくなるまで揚げます。温かいうちに塩、こしょうで味付けします。
- 小鍋に直接、ブラック･ビーン･スープを入れ、水はパッケージに表記されている480ccではなく360ccを加えて、パッケージどおりに調理します。
- ③を、4枚の揚げたトルティーヤ（またはピザクラスト）の上に広げていきます。それぞれにサルサを半分量のせて、ビーンとサルサの層の上にチーズを半分量散らします。残りのトルティーヤを上に重ね、残りのチーズとサルサをのせます。
- ④をベーキングシートに並べ、チーズが溶けるまで約5分焼きます。
- トマト、ネギ、アボカド、パクチー、お好みで、おろしたチーズをトッピングします。