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アヒ・モリドのミチェラーダ

スキルレベル
簡単
できあがり分量
1人分
メキシコのカクテル「ミチェラーダ」は、ブラッディメアリーの独特な風味にピリッとした辛みを加えたものですが、ウォッカではなくビールを使用しています。このレシピでは、アルゼンチン産赤唐辛子を粗挽きしたオーガニック・アヒ・モリドでマイルドな辛みを加えます。キンキンに冷やしたミチェラーダにライムと串に刺したムール貝・オリーブオイル漬(ソフリット)を飾って乾杯。

材料

  • ライム 1/2個(3つにくし切り)
  • 海塩(細粒) 小さじ1/2
  • オーガニック・アヒ・モリド(粗挽き赤唐辛子) 小さじ1.5(分けて使用)
  • トマトジュース 大さじ2
  • ウスターソース 小さじ1
  • ムール貝オリーブオイル漬・ソフリット(お好みで) 1缶
  • ロング・ルート・ペールエール 1缶、またはメキシコのビール 1ボトル

作り方

  1. 大きめのグラス(冷やしておくとよい)の縁周りにくし切りにしたライムを擦りつけて、湿らせます。
  2. 小皿でアヒ・モリド(小さじ1/2)と塩を混ぜて「チリソルト」を作ったら、その小皿に逆さにしたグラスを入れ、グラスの縁に「チリソルト」を付けます。
  3. 残りのアヒ・モリド(小さじ1)、トマトジュース、ウスターソースをグラスに加えます。
  4. ムール貝を使う場合は、缶からムール貝の汁(小さじ2)をグラスに加えて、カクテルピックに2、3個串刺しにします。1.のライムと追加でもう1つ、くし切りにしたライムをグラスに絞って入れます。
  5. ビールを注ぎ、かき混ぜます。残りのライムとムール貝を飾ります。

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