Patagonia Provisions
しょうがとごまが香る天然鮭の蕎麦
日本の伝統料理である蕎麦に、香り豊かで甘みのあるアジアンドレッシングをかけることで、パタゴニア プロビジョンズのスモークサーモンを思いもよらない味に美味しく引き立ててくれます。温かくても冷たくても美味しくいただけます。
スキルレベル：簡単
できあがり分量：2～3人分
材料
| ･ワイルド･ソッカイ･サーモン（レモン･ペッパー） |
１パック（サーモンのオイルは取っておく） |
| 茹でた蕎麦 |
３人分 |
| チキンスープまたはだし |
240cc |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| 酒 |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ２ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| ごま油 |
大さじ２ |
| 新鮮なしょうが |
大さじ1.5（すりおろしたもの） |
| いりごま |
大さじ２ |
| ねぎ |
２本（小口切り） |
| 一味 |
|
作り方
- 鍋にチキンスープまたはだし、スモークサーモンのパウチから取り出したオイル、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、ごま油、しょうがを入れて、しっかりと混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。冷たくする場合は冷やしておく。
- 1. で作ったスープを半分量、ボウルに取っておきます。残りの半分量に蕎麦を加えてよく混ぜ合わせます。
- 蕎麦の上にサーモンをのせて、スープをかけます。
- いりごま、ネギ、一味をお好みで散らします。